イランという国（７４）レストラン編➄

レストラン編の5回目は「ディジー」あるいは「アーブ・グシュト」と言うものです。見た目はぱっとしないかも知れませんが、なかなか美味しいものです。羊の肉を煮込んだシチューのようなものですが、写真では黒い陶器の入れ物に入っています。

食べ方は、最初にスープの部分を丼のような器に移して、ナンを千切って入れます。残りの部分は二番目の写真のように器具を使って押しつぶします。それをナンに巻いて食べてもいいし、スープに入れて柔らかくなったナンも美味しいものです。

レストランのメニューの中では、私の好きなメニューの一つです。