イランという国イランという国（７８）家庭料理編①
この料理はスタッフド・ダックと呼べばいいのでしょうか。アヒルの中に、プルーンやハーブなどを詰めて焼いたものです。こういうものはレストランでは味わえません。写真の料理は秘書のお母さんが用意してくれたものです。
2024-11
イランという国
ウイスキー大好きウイスキー大好き(210) McLaren Racing & Jack Daniel’s
私はアルコール類大好きな呑兵衛です。中でも大好物はウイスキー、日本酒やワインよりも大好きです。その他のアルコール類もいろいろやっています、ジン、テキーラ、ラム、ウォッカなどなど。 第210回は"McLaren Racing &...
熱帯の植物ドバイ編ドバイ（０１）アデニウム
キョウチクトウ科のアデニウム です。別名で「デザート・ローズ」と呼ばれます。東アフリカのケニア・タンザニアからジンバブエに分布しているとあります。私はこの花を、ドバイ、タイ、ベトナムで見ていますから、今では世界中の熱帯に行き渡っているので...
私的名盤DVD&BD私的名盤DVD&BD（４６）Eyes Wide Shut
「アイズ ワイド シャット」（Eyes Wide Shut）は、1999年製作の映画。スタンリー・キューブリック監督の遺作となったものです。原作はアルトゥル・シュニッツラーの「夢小説」（1926年）とのこと。 1995年12月、ワー...
イランという国イランという国（７７）レストラン編➇
レストラン編の最後は、ハチネモルグと呼ばれるサフランライスの「お焦げ」の部分です。レストランのメニューですから、ピスタチオや果実で味を添えて綺麗に仕上がっています。最近の日本では電気自動炊飯器を使うと「お焦げ」はできませんが、昔はお釜で炊...
トルコの植物トルコ（１５）ヤリゲイトウ
ヒユ科のヤリゲイトウ（槍鶏頭） です。インドから熱帯アジアにかけてが原産。日本には古くか中国から渡来。ケイトウは、トサカケイトウ、久留米系、フサゲイトウ、ヤリゲイトウとに分類されます。
ウイスキー大好きウイスキー大好き(209) ANTIQUARY 12年
私はアルコール類大好きな呑兵衛です。中でも大好物はウイスキー、日本酒やワインよりも大好きです。その他のアルコール類もいろいろやっています、ジン、テキーラ、ラム、ウォッカなどなど。 第209回は"AN TIQUARY 12年"です。ア...
私的名盤DVD&BD私的名盤DVD&BD（４５）シン・ゴジラ
「シン・ゴジラ」は、2016年の日本の怪獣映画。庵野秀明脚本・総監督、樋口真嗣監督・特技監督による特撮映画です。 ゴジラシリーズのようないわゆる怪獣映画ではなく、原点回帰してゴジラの恐怖を描いた作品です。
トルコの植物トルコ（１４）ホウセンカ
ツリフネソウ科のホウセンカ(鳳仙花) です。中国南部からマレー半島、インドが原産。日本へは江戸時代に渡来。７月から９月ごろ、葉腋に赤色やピンク、薄紫色、白色などの花を咲かせます。別名で「爪紅（つまくれない）」とも呼ばれるそうです。 ...
イランという国イランという国（７６）レストラン編➆
今回は骨付きの羊の肉です。イラン人は本当に羊の肉が好きなようです。カスピ海周辺の人たちは魚も食べますが、それ以外の地域の人たちは、羊か鶏の肉というのが普通だと思います。 牛肉が硬いだけであまり美味しくないに比べて、子羊の新鮮な肉は確...