イランという国（７６）レストラン編➆

今回は骨付きの羊の肉です。イラン人は本当に羊の肉が好きなようです。カスピ海周辺の人たちは魚も食べますが、それ以外の地域の人たちは、羊か鶏の肉というのが普通だと思います。

牛肉が硬いだけであまり美味しくないに比べて、子羊の新鮮な肉は確かに美味しいものだと思います。ちょっと古くなってしっかり焼かれたものは、イラン人でも不味いと言うと思いますが、レストランであまり文句を言っているのをみたことはありません。