海外旅行こぼれ話（１２）黄金のキャビア

キャビアと聞くと一般的には黒い小粒の魚卵をイメージすることと思います。でも、キャビアの名産地であるカスピ海では違います。キャビアの粒はイクラと同じくらい大きくて、色は緑がかった茶色をしています。

ベルーガというチョウザメからとられたものが一番美味しいと言われ、また黄金のキャビアというのもあると聞いていました。ようやく手に入れた黄金のキャビアは少し小粒です。私はワサビ醤油で食べました。